Воспалительные поражения слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки называют дуоденитом. Патология лечится с помощью медикаментозных препаратов, хотя иногда прием лекарств и необязателен. Обязательным же условием лечения воспаления 12-перстной кишки является диетотерапия.
Содержание
Основные правила питания при дуодените
Назначением диетического рациона при лечении дуоденита является максимально возможный покой желудочно-кишечного тракта, что достигается за счет термически, механически и химически щадящего режима питания.
Благодаря щадящему функционированию ЖКТ обеспечивается снижение воспалительного процесса.
Диетотерапия при дуодените основывается на нескольких принципах:
- Строгое ограничение углеводной пищи до 300-350 г углеводов в сутки.
- Питание обязательно дробное, 4-5-кратное в одинаковое время, но обязательно маленькими порциями. Уменьшение объема разовой порции позволяет сократить выработку желудочного пищеварительного секрета и ферментов поджелудочной железы, которые раздражают слизистую 12-перстной кишки.
- Необходимо ограничить соль, максимум 8 г/сут.
- Горячая пища под запретом, как и холодная. Нормальным температурным показателем для пищи считается от 15 до 60 градусов, именно такие показатели считаются щадящими для ЖКТ.
- Пищу обязательно надо тщательно пережевывать, это улучшит механическую обработку и ускорит процессы насыщения. Важное значение имеет мера в еде, поскольку больная двенадцатиперстная кишка не способна нормально расщепить пищу и переедание усугубляет клиническую картину дуоденита.
- Готовить блюда нужно на пару или методом обычной варки, подавать еду лучше в протертом виде, разрешается кушать лишь жидкие и кашеобразные блюда.
- Пища должна быть максимально простой с минимальным числом компонентов.
- Раздражающие и возбуждающие ЖКТ органы продукты необходимо из рациона исключить полностью.
- При остром или обостренном хроническом воспалении двенадцатиперстной кишки под строжайшим запретом находится спиртное и табакокурение.
Разрешенные продукты
При дуодените разрешенными считаются продукты, не способные спровоцировать активное продуцирование в желудке солянокислого секрета, а нейтрализующие ее.
Пища должна быть максимально подготовлена к пищеварительному расщеплению, т. е. она должна быть пюреобразной или жидкой. Обязательно нужно употреблять богатые аскорбиновой кислотой продукты, поскольку данный витамин обеспечивает ускоренную кишечную регенерацию и укрепление иммунитета.
Итак, в течение диетического периода, который длится примерно полторы-две недели, можно кушать блюда вроде:
- Супов с овощами либо крупами, молочных супчиков;
- Вторые блюда в форме свекольного, морковного либо картофельного гарнира или вареной цветной капусты;
- Вермишель мелкая в супе;
- Нежирное молоко, некислые творог и кефир, сгущенка, сливки;
- Некрепкий чай с добавлением молока, ягодно-фруктовые соки с добавлением воды или шиповниковый чай;
- Овощные салаты из отварных продуктов с добавлением подсолнечного масла;
- Вчерашний белый хлеб, постное мясо в форме котлет на пару или фрикаделек;
- Разваренные манные или рисовые, овсяные либо гречневые каши;
- Всмятку яйца либо паровые омлеты без желтка;
- Протертые либо отварные ягодные или фруктовые культуры, компоты или желе из них;
- Растительные и сливочные масла.
Употребляя исключительно такие продукты, пациент поможет организму справиться с неприятной симптоматикой или обострением хронического дуоденита. Если же правильно питаться при хроническом воспалении 12-перстной кишки, то можно значительно продлить период ремиссии.
Список запрещенных продуктов
К категории запрещенной еды относятся продукты, способные вызвать раздражающее воздействие на слизистые кишечные и желудочные ткани, поэтому обязательно нужно отказаться от таких продуктов, как маринованные или копченые, острые либо излишне соленые блюда и пр.
Запрещены для употребления разного рода стабилизаторы и всевозможные консерванты, а также вкусовые усилители и, соответственно, продукты, в которых они присутствуют.
Исключена клетчатка, усилители газообразования и жиры тугоплавкой структуры, которые усугубляют течение воспалительного процесса в кишечнике, нарушают всасываемость полезных веществ и пр.
К категории запретной пищи при дуодените гастроэнтерологи относят еду вроде:
- Наваристых бульонов на основе грибов, рыбы либо мяса;
- Жилистого, жирного мяса, а также жирной рыбы;
- Маринадов и соленостей;
- Бобовые и капуста, щавель и редис, редька и репа;
- Колбасной продукции и консервов;
- Слоеной или дрожжевой выпечки, свежего либо ржаного хлеба;
- Наваристых супов с овощами вроде борща или щей;
- Жирных сортов птичьего мяса типа гусятины или утятины, куриной кожи;
- Копченостей или пряностей, разнообразных приправ;
- Макарон и других тяжелых мучных изделий;
- Ячки, перловки или пшена;
- Фастфуда и мороженного;
- Кислой жирной кисломолочной продукции и масляных кремов, тортов и сладостей, шоколада либо конфет, меда;
- Алкоголя, сырых фруктов, сладких газировок, какао и кофе.
Примерное меню диеты при дуодените на неделю
При воспалительных процессах двенадцатиперстной кишки можно комбинировать различные варианты меню, используя небольшую памятку.
Завтраки:
- Тыквенное пюре, чай с печеньем;
- Нежирный некислый творог, тост с маслом и сыром, зеленый чай;
- Овсяная жидкая каша, чай и банан;
- Пюре из риса, кусочек вареной рыбы либо постного мяса, нежирный некислый йогурт.
Обеды:
- Овощная запеканка, овсяный кисель;
- Запеченное мясо и пюре из овощей, чай на травах;
- Морковный суп-пюре с луком и брокколи, паровая отбивная, овсяный кисель;
- Суп с рисом, отварная рыбка и компот;
- Супчик легкий на грудке курицы, рыба на пару и кусочек вчерашнего хлеба, компот.
Полдники:
- Чай и яблочный пудинг;
- Размятый банан с нежирным йогуртом;
- Запеканка творожная и кисель;
- Сыр с белым хлебом и чай;
- Пюре из яблока и чай, подсушенный хлеб и немного масла.
Ужины:
- Нежирное паровое мясо с гречневой кашей и чаем;
- Овощи тушеные с чаем из трав;
- Овсяный либо ягодный кисель;
- Котлета паровая из говяжьего фарша с картофельным пюре, чай.
Эти варианты приемов пищи можно комбинировать по собственному желанию, чтобы ежедневное меню было разнообразным. По ходу выздоровления можно добавлять в рацион новые блюда вроде некислых сырых овощей или мясной продукции, главное, вводить их надо постепенно, и только после хотя бы частичного восстановления здоровья.
Последствия несоблюдения диеты
Диетическая программа питания при дуодените представляет собой традиционное здоровое питание, которое позволяет в короткие сроки восстановить полноценную пищеварительную деятельность. К тому же, соблюдение правильного питания благотворно сказывается на общем самочувствии пациента.
Загрузка...