Питание при подагре – основной столп полноценной и безболезненной жизни больного. при этом правильное выстроенный рацион – залог того, что у человека не будут случаться обострения и откладываться соли на суставах.
Основные принципы питания
Подагра – заболевание, при котором нарушается обмен такого вещества, как мочевая кислота. Она преобразовывается в соли уратов, которые в свою очередь откладываются на суставах и внутренних органах.
Соответственно, большая часть этих веществ попадает в организм вместе с продуктами питания. Именно поэтому врачи накладывают ограничения на некоторые виды продуктов, а также на различные методы их приготовления. В основном запреты касаются следующих блюд и продуктов:
Что запрещено есть при подагре
Если говорить о методах готовки, то наихудшими признаны:
- Копчение;
- Маринование;
- Жарка;
- Запекание на большом количестве жира или с жирными соусами.
Основные принципы питания при подагре
Что можно, а что нельзя есть при подагре
Если говорить более конкретно, то некоторые продукты, указанные выше, можно готовить и принимать в пищу, но при определенных условиях. При их выполнении некоторые варианты блюд можно готовить.
Мясо
В целом бытует мнение, что мясные блюда могут нанести непоправимый вред при подагре. Но на самом деле во многом это относится к типичным методам готовки. Ниже в таблице собраны рекомендации по употреблению мясных продуктов.
| Вид мяса | Можно есть | Нельзя есть | Количество приемов |
|---|---|---|---|
| Курица | Тушеную, без шкурки, приготовленную на пару, запеченная на банке без кожицы, отбивные и котлеты на пару | Шашлыки, жаренная, запеченная в кожице на противне, копченая, субпродукты (сердце, почки и так далее) | 2-3 раза за неделю по 170 г |
| Индейка | Запеченная на банке, тушеная, вареная, отбивные, котлеты, паштет (при длительном предварительном проваривании мяса) | Жаренная, печеная в коже, шашлык, копченая, субпродукты | 2-3 раза за неделю по 170 г |
| Свинина | Длительно проваренная, тушеная, котлеты на пару без жирных составляющих | Жаренная, шашлыки, копченая, субпродукты, печеная, отбивные, | Не более 150 г 2-3 раза в месяц |
| Телятина и дичь | Не рекомендуется | Не рекомендуется | Не входит в рацион |
| Кролик | Тушение, запекание, варка, готовка на пару, котлеты, отбивные, паштет | Копчение, жарка, субпродукты | 2-3 раза за неделю по 170 г |
Польза мясных продуктов
Сало, бекон
Этот тип продуктов исключается полностью в наибольшей степени из-за жирности продукта. Причем это касается соленого, маринованного, копченого и сырого продукта. Исключений в данном вопросе нет.
Каши
Каши являются отличным дополнением к рациону. Они отлично насыщают, имеют малое количество пуринов, содержат растительные белки. Особенно полезны молочные каши, но молоко в таком случае лучше развести с водой напополам. А вот исключениями являются бобовые:
- Чечевица;
- Соя;
- Горох;
- Фасоль.
Какие каши самые полезные
Мучное
Мучное – достаточно двоякое блюдо. С одной стороны сдоба запрещена по ряду причин, будь то высокая калорийность, большое содержание пуринов и многое другое. С другой стороны без хлеба многие не представляют свою жизнь.
Чем полезен цельнозерновой хлеб
Сладости
В отношении сладостей врачи также категоричны. По крайней мере это касается пирожных, тортов, конфет (особенно шоколадных).
Таких продуктов стоит активно избегать, заменяя их на более доступные и полезные фрукты. В качестве разрешенных допустим прием в небольших количествах:
- Зефир;
- Варенье;
- Мармелад;
- Пастила;
- Мороженное;
- Конфеты, не содержащие какао.
Чем заменить сладости
Рыба
С рыбой при подагре «отношения» у больного должны быть настороженными. Приемлемыми вариантами считаются речная и морская нежирная рыба, например, хек, лемонема. А вот от красной рыбы отказаться придется. Вообще жирные сорта морепродуктов – это существенный риск при подагре.
Морепродукты
Далее стоит поговорить о морепродуктах. Пока не откорректирован рацион, принимать мидии, креветки, кальмары, раки, омары, крабы не рекомендуется.
После того, как диета выстроена, можно в рацион добавлять тот или иной продукт, но в варенном или пареном виде. Копчености, жарка, консервы в масле все также недопустимы.
Исключением может послужить консервы в собственном соку, но бульон пить нельзя.
Чем полезны морепродукты
Яйца
Яйца в целом являются разрешенным продуктом. Готовить их можно в любом виде – на этот счет ограничений нет. Но запрет касается количества – не более 1 штуки в день.
Сыр, творог, тофу
Сыр, творог, тофу – те продукты, которые относятся к разрешенным, но в умеренном количестве.
При этом присутствовать в рационе они должны, так как животный белок в наибольшей мере получается организмом при диете из них.
Но исключить стоит соленые, копченые и острые сорта сыров.
Чем полезны сыры и яйца
Колбаса, буженина, балык
Этот тип продуктов запрещен. В наибольшей степени из-за состава. В первую очередь они готовятся с помощью копчения и сырокопчения, что уже несет существенный вред организму. Во-вторых, при приготовлении используются жирные сорта мяса и/или субпродукты, которые запрещены при подагре.
Соусы
Соусы – это приправа к блюду. В основном они делаются на основе жирного либо острого компонента. В японской кухне активно применяется соевый соус. Можно в небольших количествах следующие соусы:
- Лимон, оливковое масло и душица;
- Авокадо, огурец, немного соли и лимон;
- Помидорный соус без острый специй;
- Кетчуп домашнего приготовления неострый.
Все соусы, которые приготовлены на основе майонеза, жирной сырной массы, сои, бульонов – строго воспрещены.
Как питание влияет на протекание болезни и выздоровление
Правильно выстроенное питание позволяет существенно снизить уровень мочевой кислоты в организме. Это позволяет в свою очередь воздействовать на уже имеющиеся отложения и постепенно разрушать и выводить их естественным путем.
Если в организме имеется нарушение обмена веществ, то состояние будет хроническим, но стабильным и с весьма продолжительными ремиссиями. При отсутствии лечения приступы будут учащаться, что приведет к уменьшению периода ремиссии. Также параллельно будут развиваться осложнения в виде тофусов и инвалидности.
Как правильно построить рацион, смотрите наше видео:
Загрузка...